-
IQF kartof qızartması
Kartof proteini yüksək qida dəyərinə malikdir. Kartof kök yumrularında təxminən 2% zülal var, kartof çiplərindəki protein isə 8%-9% təşkil edir. Araşdırmalara görə, kartofun zülal dəyəri çox yüksəkdir, keyfiyyəti yumurtanın zülalına bərabərdir, asanlıqla həzm olunur və mənimsənilir, digər bitki zülallarından daha yaxşıdır. Üstəlik, kartofun zülalında 18 növ amin turşusu, o cümlədən insan orqanizminin sintez edə bilmədiyi müxtəlif əvəzolunmaz amin turşuları var.