İdeal olaraq, hər zaman qidalanma səviyyələri ən yüksək olduqda, hər zaman üzvi, təzə tərəvəz yedikdə hamımız daha yaxşı olardı. Öz tərəvəzlərinizi yetişdirsəniz və ya təzə, mövsümi məhsul satan bir ferma stendi yaxınlığında yaşamağınız və ya bir çoxumuzun güzəştə getməsi mümkündür. Dondurulmuş tərəvəzlər yaxşı alternativdir və supermarketlərdə satılan mövsümdənkənar təzə tərəvəzlərdən üstün ola bilər.
Bəzi hallarda, dondurulmuş tərəvəzlər uzun məsafələrə göndərilən təzə olanlardan daha qidalana bilər. Sonuncu, adətən yetişmədən əvvəl seçilir, yəni tərəvəzlərin nə qədər yaxşı olmasına baxmayaraq, qismən sizi qısaldanmamaq ehtimalı var. Məsələn, təzə ispanaq, səkkiz gündən sonra olan folatın yarısını itirir. İstehsalınıza çox istilik və işığa məruz qaldığı təqdirdə vitamin və mineral məzmunun da azalması ehtimalı var.
Bu, meyvələrə, həm də tərəvəzlərə aiddir. ABŞ-dakı pərakəndə mağazalarda satılan meyvələrin çoxunun keyfiyyəti orta səviyyədədir. Adətən, yüksaldıranlar və distribyutorlara əlverişli olan, lakin istehlakçılar üçün əlverişli bir vəziyyətdə seçilmişdir. Ən pisi, kütləvi istehsal üçün seçilmiş meyvələrin növləri çox vaxt dadmaqdan daha yaxşı görünənlərdir. Mən dondurulmuş çantaları tuturam, il boyu bir qədər ərimədə yetişən giləmeyvə içərisində bir az ərimə, onlar incə bir desert edirlər.
Dondurulmuş meyvə və tərəvəzlərin üstünlüyü, ümumiyyətlə yetişdikdə, bakteriyaları öldürmək və qida korlaya bilən ferment fəaliyyətini dayandırmaq üçün isti suda bıçaqlanmalarıdır. Sonra qidalandırıcıları qorumağa meylli olan flaş dondurulmuşdur. Əgər ödəyə bilsəniz, dondurulmuş meyvə və tərəvəzləri usda "ABŞ xülya", ən yüksək standart və ən çox qida maddələrini çatdırmaq ehtimalı olan usda "bizi xülya". Bir qayda olaraq, dondurulmuş meyvə və tərəvəz konservləşdirilmişlərə, çünki konserv prosesi qidalanma itkisi ilə nəticələnməyə meyllidir. (İstisnalara pomidor və balqabaq daxildir.) Dondurulmuş meyvə və tərəvəz satın alarkən, doğranmış və ya əzilmişdən daha çox olanlardan uzaqlaşdırın; Ümumiyyətlə daha az qidalanacaqlar.
Saat: Yanvar-18-2023