Müasir dünyada istehlakçılar öz qidalarının keyfiyyətinə və qida dəyərinə güzəştə getmədən rahatlıq tələb edirlər.Fərdi Tez Dondurma (IQF) texnologiyasının gəlişi meyvələrin konservasiyasında inqilab etdi, onların təbii dadını, teksturasını və qidalılıq faydalarını qoruyan bir həll təklif etdi.Bu esse IQF meyvələri prosesinə ətraflı giriş təqdim edir, onun əhəmiyyətini, üstünlüklərini və bu ləzzətli və qidalı yeməklərin qorunmasında iştirak edən addımları vurğulayır.
IQF texnologiyası qida sənayesində, xüsusən də meyvələrin saxlanmasında oyun dəyişdirici kimi ortaya çıxdı.Tez-tez teksturasının pozulması, ləzzət itkisi və qida dəyərinin azalması ilə nəticələnən ənənəvi dondurma üsullarından fərqli olaraq, IQF meyvələri öz təravətini, dadını və həyati qida maddələrini saxlayır.Bu konservləşdirmə texnikası hər bir meyvə parçasının ayrı-ayrılıqda dondurulmasını, onların bir-birinə yapışmasının qarşısını almağı və istehlakçılara bütün qablaşdırmanı əritmədən istənilən miqdardan rahat şəkildə istifadə etmələrini nəzərdə tutur.IQF-nin gücündən istifadə etməklə, mövsümi mövcudluqdan asılı olmayaraq meyvələrdən il boyu ləzzət almaq olar.
IQF meyvələrinin üstünlükləri:
1. Dadı qorumaq: IQF meyvələri sürətli dondurma prosesi sayəsində öz təbii dadını və ətirini saxlayır.Fərdi tez dondurma texnikası təravət və ləzzəti effektiv şəkildə saxlayır və onları təzə yığılmış həmkarlarından demək olar ki, fərqləndirməz edir.
2. Qida dəyərinin saxlanması: Ənənəvi dondurma üsulları çox vaxt qida maddələrinin itirilməsi ilə nəticələnir, lakin IQF meyvələri təzə meyvələrdə olan əsas vitaminləri, mineralları və antioksidantları qoruyur.Bu, istehlakçılara mövsümdən kənarda olsa belə, meyvələrin sağlamlıq faydalarından istifadə etməyə imkan verir.
3. Rahatlıq və Çeviklik: IQF meyvələri misilsiz rahatlıq təklif edir, çünki onlar bütün qablaşdırmanın əridilməsinə ehtiyac olmadan istənilən miqdarda istifadə edilə bilər.Bu, porsiyaya asanlıqla nəzarət etməyə imkan verir və israfı aradan qaldırır.Bundan əlavə, IQF meyvələri hamar və desertlərdən bişmiş məmulatlara və ləzzətli yeməklərə qədər müxtəlif reseptlərə asanlıqla daxil edilə bilər.
IQF meyvələri prosesi optimal mühafizəni təmin etmək üçün bir neçə əsas addımı əhatə edir:
1. Seçim və Hazırlanma: IQF prosesi üçün yalnız yetişmiş və keyfiyyətli meyvələr seçilir.Onlar diqqətlə yuyulur, çeşidlənir və zədələnmiş və ya zəif meyvələri çıxarmaq üçün yoxlanılır.
2. Dondurmadan əvvəl müalicə: Meyvənin rəngini və toxumasını qorumaq üçün tez-tez ağartma, buxarlama və ya yüngül şərbətə daldırma kimi müxtəlif üsullarla müalicə olunur.Bu addım fermentləri sabitləşdirməyə və meyvənin təbii xüsusiyyətlərini qorumağa kömək edir.
3. Fərdi Tez Dondurma: Hazırlanmış meyvələr daha sonra konveyer üzərinə qoyulur və çox aşağı temperaturda, adətən -30°C ilə -40°C (-22°F ilə -40°F) arasında sürətlə dondurulur.Bu tez dondurma prosesi hər bir parçanın ayrı-ayrılıqda donmasını təmin edir, yığılmanın qarşısını alır və meyvənin formasını və bütövlüyünü qoruyur.
4. Qablaşdırma və Saxlama: Tam dondurulduqdan sonra IQF meyvələri onları dondurucuda yanmaqdan qoruyan və təravətini qoruyan hermetik qablara və ya torbalara qablaşdırılır.Bu bağlamalar daha sonra paylama və istehlaka hazır olana qədər sıfırdan aşağı temperaturda saxlanılır.
IQF meyvələri ənənəvi dondurma üsullarına rahat və keyfiyyətli alternativ təklif edərək, meyvələrin mühafizəsində inqilab etdi.Fərdi tez dondurma texnologiyasından istifadə etməklə meyvələr öz təbii dadını, teksturasını və qida dəyərini saxlayır, istehlakçılara il boyu ləzzətli və qidalı yeməklər təqdim edir.Diqqətlə seçilmə, hazırlanması, sürətli dondurulması və düzgün qablaşdırılmasını əhatə edən IQF meyvələri prosesi meyvələrin təravətini və cazibədarlığını qoruyub saxlamasını təmin edir.IQF meyvələri ilə istehlakçılar istənilən vaxt meyvələrin dadından və faydalarından istifadə edə, onları müxtəlif kulinariya yaradıcılığına daxil etmək üçün sonsuz imkanlar açır.
Göndərmə vaxtı: 01 iyun 2023-cü il